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生産国	エチオピア
生産地域	グジ
農園名	タデGG農園
品種	エチオピア在来種
精選方法	ナチュラル
標高	1800～2200m

衛藤バリスタより
“カフェインレスコーヒー”は、コーヒーの香りや味わいは楽しみたいけど、コーヒーを飲むと夜眠れなくなる方や、体質や健康上の理由からカフェインの摂取は控えたいという方におすすめ。こちらはコーヒー本来の風味を損なわないよう、水を用いて生豆からカフェインを97％以上除去する“ウォータープロセス”という方法で処理しています。華やかなフレーバーの代表“モカ”の甘い香りを活かした優しい味わい。カフェインレスは華やかさを感じられない、と満たされていなかったあなたに飲んでほしい！

■精選方法：ナチュラル

収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

カフェインレスエチオピアモカの精選方法は“ナチュラル”。
コーヒーチェリーを果肉除去せずそのまま乾燥させ、その後、果肉とパーチメントを一度に除去します。
果肉をつけたまま乾燥させることで、コーヒー豆に風味を移すことが特徴です。
ただ、水分を多く含む果肉をつけたまま乾燥させることは、時間がかかります。

ナチュラル