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■商品番号 6157

ルワンダ コアカカ(粉) 150g

イベントコーヒー
販売期間:2019年5月~
世界各国より厳選した、数量限定の商品を期間限定で販売しております。
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。

<味わい>
ジンジャーのような風味とアップルのような爽やかな酸味、はちみつのような甘さとクリアな後味を活かした味わいに仕上げました。

ルワンダ コアカカ(粉)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:ルワンダ)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意 開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方 中細挽
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地

この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

NEW 数量限定
 販売価格 1,362円 (税込 1,470円)
数量:
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■販売期間:2019年5月~■

Rwanda KOAKAKA
ルワンダ コアカカ
ジンジャーのような風味とアップルのような爽やかな酸味、はちみつのような甘さとクリアな後味を活かした味わいに仕上げました。

ルワンダコアカカ

生産国 ルワンダ
生産地域 キビリジ地区、ニャマガベ郡
生産者 コアカカ協同組合
施設名 カランビ ウォッシングステーション
標高 1,600~1,900m
品種 ブルボン
精選方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥

ルワンダコアカカ

ルワンダ
アフリカ大陸中部に位置するルワンダは、理想的な気候条件と整備されたインフラにより、年々コーヒーの品質が向上し、コーヒー業界で注目を集める生産国です。
栽培されるコーヒーの大半は風味が豊かなブルボン種であり、標高がもたらす昼夜の気温差によりチェリーがゆっくりと熟成していき、品種のポテンシャルを最大限生かした高品質なコーヒーが生産されます。

ルワンダコアカカ

コアカカ共同組合
コアカカは2002年に3つの生産者協会が合併して組織となり誕生した生産者組合で、今では組合員は1316名(内女性は296名)まで増えてきています。
コアカカ農協はフェアトレード認証を持ち、生産者支援にも力を入れていて、2012年にはルワンダ政府から優れた組合として表彰されました。
品評会での受賞歴も豊富で、過去2008、2010、2011、2013年にはカップオブエクセレンスで入賞を果たし、2015年も2ロットが入賞しています。

カランビ ウォッシングステーション
コアカカ組合は2003年に設立されたカランビ、2005年に建設されたムガンザ、異なる地域に2つのウォッシングステーション(水洗式加工場)を所有しています。
今回のコーヒーはカランビウォッシングステーションによるものです。

収穫の際に、真っ赤に熟したチェリーのみを組合員である農家の方々が一粒一粒丁寧に収穫して行くことにより、見事に熟度が揃ったチェリーが集荷されていきます。
さらに、色では判別できない不成熟チェリーを選別するために、水圧を利用して浮いてくる比重の軽いチェリーを除去するプロセスを追加し、より品質向上に力を入れています。
乾燥させる際には、均一に乾燥が進むよう撹拌を行っています。もし不適切なコーヒーを見つけた場合はその場で取り除かれます。

ルワンダコアカカ


■標高について■

山岳地帯のコーヒー栽培では、コーヒー豆が育つ場所の標高が高いほど、品質が高くなる傾向があると言われています。
その主な理由として、「日中と夜間の寒暖差」が上げられます。
通常、コーヒーの木は、昼間に日光を浴び、光合成を行い、エネルギーを蓄えます。
その蓄えたエネルギーは、コーヒーの木の生育活動に消費されます。
光合成
ただし、高地のように夜間、気温が下がる場所では、コーヒーの木が大切なそのエネルギーを消費せず、蓄えようとします。
気温が低いことにより、

【1】低地と比べ、呼吸や生育活動を抑えるために、基礎代謝が下がる。
【2】種子である、コーヒー生豆に養分を蓄えようとする。
【3】耐寒性を高めるため、糖質を多く蓄える。
【4】低い気温により、コーヒー生豆は固く引き締まる。

など、良質なコーヒー栽培にとって重要な要素となります。
高地

なぜ標高が高いと気温が低くなるのか

高度が100m上がるにつれ、気温は0.6℃下がると言われています。
標高が高いと圧力が低くなり、空気が膨張して温度が下がります。
気圧
ただし、コーヒーの生育条件は、日中18℃~25℃、夜間の気温が下がっても5℃程度までとも考えられています。
あまりに標高が高すぎる、気温が低すぎる場合は、霜がおりてしまうなど、コーヒーの木の生育に支障をきたすため、高ければ高いほど、良いわけではありません。

<標高が高すぎる場合>
気温が低くなりすぎる/紫外線による葉焼け/水の確保
<気温が低すぎる場合>
霜がおりる/生育が遅くなる


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