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■販売期間:2020年5月~■

EL SALVADOR LOS ALPES Natural
エルサルバドル ロスアルペス ナチュラル
ジャスミンのような華やかな香り、ブラックチェリーのような酸味とストロベリージャムのような濃厚な甘さ、メイプルシロップのような口あたりと余韻に広がる甘さを活かした味わいに仕上げました。

ロスアルペスナチュラル

農園名 ロスアルペス
生産国 エルサルバドル
品種 ブルボン
精選方法 ナチュラル

ロスアルペス ナチュラル

ロスアルペス ナチュラル

■ロスアルペス農園
ロスアルペス農園は、エルサルバドルの西部、サンタアナ火山の麓にあります。
豊富な養分を含むコーヒー栽培に最適といわれる火山性土壌に恵まれた環境です。
小川珈琲が初めて農園主・アイダさんのコーヒーを購入したのは2003年、アイダさんがエルサルバドルのコーヒー品評会COE(カップ オブ エクセレンス)に初めて出品し、入賞した年でした。
以来、小川珈琲は何度も同農園を訪問し、またアイダさんも小川珈琲に何度かお越しいただくなど、気の置けないパートナーとして関係を築き上げてきました。
これまでにも様々な国のバリスタチャンピオンがWBC(ワールド バリスタ チャンピオンシップ)の舞台でアイダさんが関わったコーヒー豆を使用し、世界のコーヒー業界でも一目を置かれた存在となっています。

ロスアルペス ナチュラル
果肉ごと乾燥させたコーヒーの実(ナチュラル)

ロスアルペス ナチュラル


精選方法:ナチュラル
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

エルサルバドル ロスアルペス ナチュラルの精選方法は“ナチュラル”。
コーヒーチェリーを果肉除去せずそのまま乾燥させ、その後、果肉とパーチメントを一度に除去します。
果肉をつけたまま乾燥させることで、コーヒー豆に風味を移すことが特徴です。
ただ、水分を多く含む果肉をつけたまま乾燥させることは、時間がかかります。

ナチュラル

■商品番号 6173

エルサルバドル ロスアルペス ナチュラル(粉) 150g

イベントコーヒー
販売期間:2020年5月~
世界各国より厳選した、数量限定の商品を期間限定で販売しております。
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。


味わいコメント
ジャスミンのような華やかな香り、ブラックチェリーのような酸味とストロベリージャムのような濃厚な甘さ、メイプルシロップのような口あたりと余韻に広がる甘さを活かした味わいに仕上げました。


名称 エルサルバドル ロスアルペス ナチュラル
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:エルサルバドル)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください
挽き方 中細挽
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地


この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

【SOLDOUT】申し訳御座いません。ただいま在庫がございません。 NEW 数量限定
販売価格 1,778円 (税込 1,920円)
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