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■商品番号 6200

ブラジル シティオ バライオ(粉)150g

イベントコーヒー
販売期間:2019年4月~
世界各国より厳選した、数量限定の商品を期間限定で販売しております。
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。

<味わい>
ブラックチェリーのような香り、グレープのような酸味、アーモンドのような芳ばしい苦味とはちみつのような甘さを活かした味わいに仕上げました。

ブラジル シティオ バライオ(粉)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意 開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方 中細挽
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地

この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

数量限定
 販売価格 1,639円 (税込 1,770円)
数量:
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■販売期間:2019年4月~■

BRAZIL SITIO BALAIO
ブラジル シティオ バライオ
ブラックチェリーのような香り、グレープのような酸味、アーモンドのような芳ばしい苦味とはちみつのような甘さを活かした味わいに仕上げました。

ブラジル シティオ バライオ

生産国 ブラジル
生産地域 ミナスジェライス州、ペドラルバ
農園 シティオ バライオ
農園主 ホセ アントニオ サラベリア ボルハ
標高 1,200~1,310m
品種 ブルボン、カトゥアイ
精選方法 ナチュラル

ブラジル シティオ バライオ農園
農園主のジョアン氏はもとは農協や輸出業者でコーヒーグレーダーとして働いていました。
彼のコーヒーに対する熱意は高く、いつしか自分自身でコーヒーを生産したいという気持ちが高まり、数年前にコーヒー農園を始めました。
グレーダーとして働いていた知見を生かした農園管理を行い、特にカッピングによる品質管理に力を入れ、日々コーヒーの品質を高める努力を続けた結果、今年のオークション入賞を果たしました。

ブラジル シティオ バライオ

カップ オブ エクセレンス
カップ オブ エクセレンスで取り扱われるコーヒーの多くは生産履歴をたどることができる単一農園もしくは限定エリアで収穫されたコーヒーです。
特に、特徴的な香り、酸味、甘み、味のきれいさ、バランスなどが優れたコーヒーが高く評価されます。
審査は、開催国で生産されたコーヒーが対象となり、国内・国際審査員が採点し、順位をつけ、一定点数以上のものに称号を与えます。
受賞したコーヒーは、その後インターネットオークションでコーヒー業者が直接競り合い落札します。

ブラジル シティオ バライオ

精選方法:ナチュラル
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

ブラジル シティオ バライオの精選方法は“ナチュラル”。
コーヒーチェリーを果肉除去せずそのまま乾燥させ、その後、果肉とパーチメントを一度に除去します。
果肉をつけたまま乾燥させることで、コーヒー豆に風味を移すことが特徴です。
ただ、水分を多く含む果肉をつけたまま乾燥させることは、時間がかかります。

ナチュラル

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