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■商品番号 6202

ブルンジ ブキーアイ(粉)100g

イベントコーヒー
販売期間:2019年6月~
世界各国より厳選した、数量限定の商品を期間限定で販売しております。
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。

<味わい>
キウイフルーツのような香りとグリーンアップルのような酸味、バナナのような甘さとクリアな後味を活かした味わいに仕上げました。

ブルンジ ブキーアイ(粉)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:ブルンジ)
内容量 100g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意 開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方 中細挽
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地

この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

NEW 数量限定
販売価格 1,000円 (税込 1,080円)
数量:
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■販売期間:2019年6月~■

Burundi Bukeye
ブルンジ ブキーアイ
キウイフルーツのような香りとグリーンアップルのような酸味、バナナのような甘さとクリアな後味を活かした味わいに仕上げました。

地図

生産国 Burundi(ブルンジ)
生産地域 Bukeye, Kayanza(ブキーアイ村、カヤンザ県)
施設名 Bukeye Washing Station(ブキーアイウォッシングステーション)
代表者 Ben and Kristy Carlson
標高 1,760~1,820m
品種 Bourbon(ブルボン
精選方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥

ブルンジ
ブルンジはタンザニア、ルワンダ、コンゴに隣接する国で、国民の半数以上がコーヒー栽培で生計をたてています。
標高が高く、熱帯気候に属しているにも関わらず、比較的冷涼な気候です。
火山性の土壌をもち、豊富な雨にも恵まれているので、風味特性に優れた高品質なコーヒーを生産するのに理想的な環境といわれています。

カップオブエクセレンス
カップ オブ エクセレンス受賞
カップ オブ エクセレンスで取り扱われるコーヒーの多くは生産履歴をたどることができる単一農園もしくは限定エリアで収穫されたコーヒーです。
特に、特徴的な香り、酸味、甘み、味のきれいさ、バランスなどが優れたコーヒーが高く評価されます。
審査は、開催国で生産されたコーヒーが対象となり、国内・国際審査員が採点し、順位をつけ、一定点数以上のものに称号を与えます。
受賞したコーヒーは、その後インターネットオークションでコーヒー業者が直接競り合い落札します。

ブルンジブキーアイ

■精選方法■ウォッシュド

収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

ブルンジ ブキーアイの精選方法は“ウォッシュド(水洗式)”。
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり(ミューシレージ)を除去します。
ミューシレージを除去する際、発酵槽に付ける方法や機械を使用する方法などがあります。
また、名称もフーリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり、統一の基準は特にありません。
ウォッシュドウォッシュド

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