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■商品番号 6209

コロンビア ヴィジャ マルティネス(粉)150g

イベントコーヒー
販売期間:2019年8月~
世界各国より厳選した、数量限定の商品を期間限定で販売しております。
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。

<味わい>
カモミールのような爽やかな香りとレッドアップルのような酸味、デーツのような甘さとチョコレートのような苦味とクリーミーなコクを活かした味わいに仕上げました。

コロンビア ヴィジャ マルティネス(粉)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:コロンビア)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意 開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方 中細挽
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地

この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

NEW 数量限定
販売価格 1,639円 (税込 1,770円)
数量:
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■販売期間:2019年8月~■

Colombia Villa Martinez
コロンビア ヴィジャ マルティネス
カモミールのような爽やかな香りとレッドアップルのような酸味、デーツのような甘さとチョコレートのような苦味とクリーミーなコクを活かした味わいに仕上げました。

地図

生産国 コロンビア
生産地域 ヒガンテ、ウイラ県
農園 ヴィジャ マルティネス
農園主 グスタボ ラモン
標高 1,550m
品種 カトゥーラ
精選方法 ウォッシュド


コロンビア ヴィジャ マルティネス

ヴィジャ マルティネス農園
ヴィジャ マルティネス農園のオーナーであるグスタボ氏は、祖父の代からコーヒー作りを続けている一家の3世代目にあたります。
彼は今回初めてカップオブエクセレンスに挑戦して見事入賞を果たしましたが、この成功に至るまでの道のりは決して平坦なものではありませんでした。

コーヒーの国際相場が下落したことで利益が減り困窮していた中、近隣の親戚が少量ながら高い品質のコーヒーを作って品評会に出品し、高い評価を受けていることを知りました。
努力して良いコーヒーを作れば認められる場があることを知り、コーヒーの国際オークションの中でもっとも知られているカップオブエクセレンスに挑戦することを決意しました。
コーヒーの木の剪定や土壌改良など、試行錯誤を重ねて農園のコンディションを整えていきました。
豊かに実ったコーヒーチェリーを丁寧に手摘みし、精選、選別を行い、乾燥工程に至るまで細心の注意を払ったおかげで、オークションに入賞できるほどの品質のコーヒーが仕上がったのです。

コロンビア ヴィジャ マルティネス

カップ オブ エクセレンス受賞
カップ オブ エクセレンスで取り扱われるコーヒーの多くは生産履歴をたどることができる単一農園もしくは限定エリアで収穫されたコーヒーです。
特に、特徴的な香り、酸味、甘み、味のきれいさ、バランスなどが優れたコーヒーが高く評価されます。
審査は、開催国で生産されたコーヒーが対象となり、国内・国際審査員が採点し、順位をつけ、一定点数以上のものに称号を与えます。
受賞したコーヒーは、その後インターネットオークションでコーヒー業者が直接競り合い落札します。

コロンビア ヴィジャ マルティネス

■精選方法■ウォッシュド

収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

コロンビア ヴィジャ マルティネスの精選方法は“ウォッシュド(水洗式)”。
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり(ミューシレージ)を除去します。
ミューシレージを除去する際、発酵槽に付ける方法や機械を使用する方法などがあります。
また、名称もフーリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり、統一の基準は特にありません。
ウォッシュドウォッシュド

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