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■商品番号 6230

パナマ ドンペペ ティピカ フリーウォッシュド(粉)150g


【20%OFF】
1,350円(税込)
特別価格1,080円(税込)

イベントコーヒー
販売期間:2021年6月~
世界各国より厳選した、数量限定の商品を期間限定で販売しております。
※数量限定のため、無くなり次第終了となります。


味わいコメント
すずらんのような香りとマスカットのような明るい酸味、ココナッツのような甘さとシルキーな口あたりを活かした味わいに仕上げました。。


名称 パナマ ドンペペ ティピカ フリーウォッシュド
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:パナマ)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください
挽き方 中細挽


この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

セール 数量限定
販売期間 2021年06月01日 00:00~
販売価格 1,080円(税込)
数量:

■販売期間:2021年6月~■

PANAMA DON PEPE TYPICA
パナマ ドンペペ ティピカ フリーウォッシュド
すずらんのような香りとマスカットのような明るい酸味、ココナッツのような甘さとシルキーな口あたりを活かした味わいに仕上げました。

地図

生産国 パナマ
生産地域 ボケテ地区、チリキ県
農園名 ドンペペ農園
農園主 ホセ・ウンベルト・バスケスさん
標高 約1,500~2,000m
品種 ティピカ
精選方法 ウォッシュド

■ドンペペ農園
ドンペペ農園は、パナマ西部のチリキ県、ボケテ地区にあります。この一帯は火山の山裾にあたり、豊かな火山灰土壌と森林に恵まれ、1日の昼と夜の寒暖差が激しいので良質なコーヒー栽培に適した環境です。
ボケテ地区でコーヒー栽培が始まったのは、1870~90年頃と中米でも遅い時期です。 資金に余裕のある欧州の移民が、牧畜の傍らコーヒー栽培を始めるケースが多く、中米にしては珍しく、比較的大規模な農園が多くみられます。 ドンペペ農園が開拓されたのは1899年で、以来6世代にわたって高品質コーヒーの生産に取り組んでいます。

パナマ ドンペペ

■ティピカ
ティピカはアラビカ種の中で、最も原種に近い品種です。
中米諸国では高品質な栽培品種として認知されています。

手摘み写真

■精選方法:ウォッシュド
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり(ミューシレージ)を除去します。
ミューシレージを除去する際、発酵槽に付ける方法や機械を使用する方法などがあります。
また、名称もフリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり、統一の基準は特にありません。
ウォッシュドウォッシュド

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