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■商品番号 942

ブラジル カンタガロ(粉)150g

直営店の量り売りコーヒー

<味わい>
やわらかく優しい香りとシロップのような甘さが特徴。

まるで宝石のように赤く輝くコーヒーの実から「ルビー」と呼ばれる栽培品種のコーヒーです。

農園情報

ブラジル カンタガロ(粉)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意 開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方 中細挽き
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地

この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

NEW
 販売価格 834円 (税込 900円)
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農園情報

ブラジル カンタガロ農園
Brazil Canta Galo


■持続可能なコーヒーづくり
カンタガロ農園はブラジルのミナスジェライス州スルデミナスエリアの山岳地帯にあります。
急斜面の土地に広がった農園は、斜面の傾きにより日陰ができます。
そのためコーヒーの木に強い日差しが当たらず、品質のよい豆に仕上げることができます。
総面積の内コーヒーの木が植えられているのは3割程度。
その他は農産物の多様化に活用するなど、環境への配慮がなされています。
日々、情熱を持ってコーヒーづくりに励み、持続可能な経営に取り組む農園が取得できる「Good Inside(グッドインサイド)」の認証を得ました。
また、「ブラジルスペシャルティコーヒー協会(BSCA)」の会員として、スペシャルティコーヒー の生産技術の向上に取り組んでいます。

※グッドインサイド
生産者が社会・環境に配慮した農園管理を行い、商品の生産履歴や流通経路の情報を提供し、持続可能な農作物サプライチェーンの実現を目指す認証プログラムです。

※ブラジルスペシャルティコーヒー協会(BSCA)
ブラジル国内のスペシャルティコーヒーの生産者を集め、ブラジルの高品質コーヒーの継続的な技術革新と、充実した販売サービスの促進を図るために設立されました。

ブラジル カンタガロ

生豆生産国 ブラジル
生産地域 スルデミナス
標高 800~1120m
農園主 イザイアス・ピオ・ダ・シルヴェイラさん

ブラジル カンタガロブラジル カンタガロ

■精選方法:ナチュラル

収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

ブラジル カンタガロの精選方法は“ナチュラル”。
コーヒーチェリーを果肉除去せずそのまま乾燥させ、その後、果肉とパーチメントを一度に除去します。
果肉をつけたまま乾燥させることで、コーヒー豆に風味を移すことが特徴です。
ただ、水分を多く含む果肉をつけたまま乾燥させることは、時間がかかります。

ナチュラル

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