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■商品番号 952

コスタリカ ラ ネナ(粉)150g

直営店の量り売りコーヒー
直営店の量り売りコーヒー

 

期間限定SALE【10%OFF】
<2019年3月21日(木)まで>
通常価格 1,215円(税込)
 → 特別セール価格 1,092円(税込)




 

【数量限定】【期間限定】
4月下旬頃までの限定商品です。




<味わい>
ラベンダーのような香りとグリーンアップルのような爽やかな酸味、シルキーな口あたりと甘くクリアな後味を活かした味わいに仕上げました。


農園情報

コスタリカ ラ ネナ(粉)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:コスタリカ)
内容量 150g
賞味期間 製造より12ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意 開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方 中細挽き
製造者 小川珈琲株式会社 京都工場 京都市右京区西京極北庄境町20番地

この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

※この商品は季節限定商品です。
※販売終了時期は4月下旬を予定しておりますが、在庫状況により前後する場合がございます。


NEW セール
 販売価格 1,012円 (税込 1,092円)
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農園情報

コスタリカ ラ ネナ農園
Costa Rica La Nena


■研究を重ねて作りあげたパルプドナチュラルコーヒー
ラ ネナ農園はコスタリカの中で最も古いコーヒー栽培の歴史を持つセントラルバレーというエリアにあります。
農学者のファンラモンさんが管理する農園です。
ファンラモンさんは、たくさんの時間をかけて研究を重ね、パルプドナチュラルのコーヒーを作りあげてきました。
手がけたコーヒーは品評会で評価され、入賞を果たすなど、コーヒーの品質向上に熱心に取り組まれています。

コスタリカ ラ ネナ

生豆生産国 コスタリカ
生産地域 セントラルバレー
標高 1,350m
農園主 ファン・ラモンさん

コスタリカ ラ ネナ  コスタリカ ラ ネナ

■精選方法:パルプドナチュラル

収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

コスタリカ ラ ネナの精選方法は“パルプドナチュラル”。
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり(ミューシレージ)を残したまま、乾燥工程に進みます。
ミューシレージをつけたまま乾燥させることで、甘みなどの風味をコーヒー豆に持たせます。
ミューシレージは、乾燥が進むにつれベトベトとくっつくため、乾燥の際に細心の注意と手間がかかります。
ブラジルで開発されたこの製法は、中南米をはじめ広くの生産地で活用されるようになりました。

ミューシレージには糖分が含まれるので、乾燥が進むにつれて褐色に色づいていきます。
その見た目から「ハニー(蜂蜜)プロセス」とも呼ばれています。

ハニープロセス

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