カテゴリから選ぶ > OGAWA COFFEE LABORATORY > スタンダード

■イルガチェフェ地区
エチオピア南部シダモ地区の中でも、さらに西部の限定された標高の高い場所がイルガチェフェ地区です。
モカのブランド銘柄として広く知られており、特徴あるフレーバーは世界中で好まれています。
広大なエチオピアの中にあって、極めて限定されたエリアで厳格に管理され生産されるため、高品質なコーヒーが安定的に供給されます。

生産国	エチオピア
生産地域	イルガチェフェ
農園名	オロミア農協
品種	エチオピア在来種
精選方法	ウォッシュド
標高	1770～2200m

吉川チーフバリスタより
コーヒーの起源と言われているエチオピア。伝統的な “コーヒー・セレモニー”もそうだけれど、エチオピア生まれの豆の皺は、コーヒーの歴史を刻んでいるかのように見える。イルガチェフェはエチオピアの中でもかなり絞られたエリアで、標高の高い場所。有名な産地だから、知っている人も多いはず。透明感のある豊かな香りと酸味は絶妙に調和していて飲みやすい。ぜひストレートでゆっくりと時間をかけながら飲み進めてほしい。国際フェアトレード認証だから、生産者との繋がりも少し考えられるかも。

■精選方法：ウォッシュド
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

エチオピアイルガチェフェモカの精選方法は“ウォッシュド（水洗式）”。
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を除去します。
ミューシレージを除去する際、発酵槽に付ける方法や機械を使用する方法などがあります。
また、名称もフーリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり、統一の基準は特にありません。

■商品番号　975

【LABO】エチオピアイルガチェフェモカ（豆）100g

小川珈琲LABORATORY焙煎豆をお届けします。
※こちらの商品は【賞味期間：製造日より1ヶ月】となります。
※「豆」でお届けします。

＜味わい＞
レッドグレープのような酸味と甘さ

エチオピアイルガチェフェモカ（豆）
名称　レギュラーコーヒー
原材料名　コーヒー豆（生豆生産国名：エチオピア）
内容量　100g
賞味期間　製造日より1ヶ月
保存方法　高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意　開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
挽き方　豆