■パナマ エスメラルダ農園
高地で栽培することによって、極めて特徴的なクオリティをもつゲイシャは、コーヒー発祥の地とされているエチオピアの在来種。 その華やかなフレーバーで、世界中のコーヒーファンを魅了しています。 今では世界各国で栽培されている品種ですが、その中でもエスメラルダ農園のゲイシャは世界で最も有名なゲイシャと言われています。 エスメラルダ農園が2004年の品評会に出したコーヒーは、今までの概念を覆すジャスミンのようなユニークなフレーバーが世界中の人を驚かせ、当時の世界最高価格で落札され最高の評価を受けました。 花にも例えられる独特のフレーバーは、他のコーヒーと一線を画します。 その年以降も、エスメラルダのゲイシャはどの品評会においても最も優れた品質だと認められ、その取引価格は高騰を続け、コーヒー業界では伝説的な存在となったのです。

生産国	パナマ
生産地域	ハラミージョ
農園名	エスメラルダ農園
品種	ゲイシャ
精選方法	ウォッシュド
標高	1500m

■精選方法：ウォッシュド
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。


パナマ エスメラルダ リノの精選方法は“ウォッシュド（水洗式）”。
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を除去します。
ミューシレージを除去する際、発酵槽に付ける方法や機械を使用する方法などがあります。
また、名称もフーリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり、統一の基準は特にありません。