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■エルインヘルト ウノ農園
エルインヘルト農園はグアテマラのコーヒー農園の中で最も有名といっても過言ではありません。 Cup of Excellenceなどのコーヒーの品質を競うコンペで何度も一位を受賞したことにより、グアテマラにおいて最高品質のコーヒーを生産する農園として知られるようになりました。 本来の自然と共生しながらコーヒー栽培に取り組むことを心がけており、コーヒー栽培に適した豊かな土壌に加え、生産処理に欠かせない清潔な湧き水が豊富に湧出します。 自社でウェットミル、ドライミルを所持して、収穫~精製~保管まで一貫して行うことが出来るため、トレーサブルで高品質なコーヒー生産が可能です

地図


エルインヘルトウノ
農園主:アルトゥーロ・アギーレさん

生産国 グアテマラ
生産地域 ウエウエテナンゴ
農園名 エルインヘルトウノ農園
農園主 アルトゥーロ・アギーレさん
品種 パカマラ
精選方法 ウォッシュド
標高 1,540m

エルインヘルトウノ
お米と同じようにコーヒーにも品種があります。
このコーヒーはブルボンの突然変異種であるパカスとマラゴジッペを交配させて作られ、パカマラと名付けられました。
豆は大粒で素晴らしい風味を持っていますが、たくさん収穫できず、希少な品種といわれています。

衛藤バリスタより
「コーヒーはフルーツだ」ということを感じさせてくれる 驚きの味わい。この農園のパカマラだけが持つ特徴的な フレーバー、イエローピーチのような明るい酸味とマン ゴーのような濃厚な甘さを感じていただけます。「エルイ ンヘルト ウノ農園」はグアテマラのウエウエテナンゴ県 南部にある歴史ある農園で、広大な敷地はまるで森林。 自然の中にあるコーヒー農園です。“カップ オブ エクセレ ンス®”で何度も1位を獲得する実力派で、世界中のコー ヒーファンの注目の的。農園で選ぶ。コーヒーにはそんな 楽しみ方もあります。


■精選方法:ウォッシュド
収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。
スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。
断面図

グアテマラ エルインヘルト ウノ パカマラ ウォッシュド の精選方法は“ウォッシュド(水洗式)”。
コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり(ミューシレージ)を除去します。
ミューシレージを除去する際、発酵槽に付ける方法や機械を使用する方法などがあります。
また、名称もフーリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり、統一の基準は特にありません。

ウォッシュドウォッシュド


■商品番号 989

【LABO】グアテマラ エルインヘルト ウノ パカマラ ウォッシュド(豆)100g


タイトル


小川珈琲LABORATORY焙煎豆をお届けします。
※こちらの商品は【賞味期間:製造日より1ヶ月】となります。
※「豆」でお届けします。

グアテマラ エルインヘルト ウノ パカマラ ウォッシュド(豆)
名称 レギュラーコーヒー
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:グアテマラ)
内容量 100g
賞味期間 製造日より1ヶ月
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください
挽き方 豆


【SOLDOUT】申し訳御座いません。ただいま在庫がございません。 NEW 数量限定
販売価格 3,000円 (税込 3,240円)
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