スペシャルティコーヒーシリーズ｜小川珈琲オンラインショップ

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カテゴリトップ > カテゴリから選ぶ > レギュラーコーヒー > スペシャルティコーヒーシリーズ

■スペシャルティコーヒーとは

環境に適した育成方法を行い、育つ地域によって育まれる個性豊かな、
素晴らしい風味を生み出せるスペシャルティコーヒーは、世界で数％しか生産されていません。
スペシャルティコーヒーは、一般的にすばらしい風味特性のあるコーヒーとされています。

小川珈琲では、コーヒーの栽培からカップにいたるまでのすべてのプロセスにおいて、
一貫した体制・工程で品質向上策・品質管理を徹底したコーヒーのみを
スペシャルティグレードと位置づけました。

珈琲職人たちが味づくりにこだわり、大切に創り上げました。

	●コーヒー豆ごとのコーヒーカッパー信頼できるコーヒーカッパーが、農園の品質を管理しスペシャルティコーヒーを安定して供給します。 ※コーヒーカッパーとは　収穫されたコーヒー豆のカップテストを行って評価する、専任の有資格者をコーヒーカッパーと呼びます。　カップテストの結果は農園や農協へフィードバックされ、品質の高いコーヒーの生産に役立てられます。
	●小川珈琲のコーヒー鑑定士小川珈琲のコーヒー鑑定士が、スペシャルティコーヒーの持つ風味を引き出しブレンド。コーヒー豆の個性に合わせた焙煎度合いと配合比率を決定します。 ※味の特徴について　小川珈琲スペシャルティコーヒーの味の特徴については、香り、甘味、クリーンカップ、アフターテイスト、酸味の５項目で表現しています。　これらは、”質”に重点をおいて評価されています。
	●小川珈琲の熟練焙煎士＋焙煎機小川珈琲スペシャルティコーヒーの焙煎には、品質の高いスペシャルティコーヒーの焙煎に適した「ディードリッヒ焙煎機」を使用しています。小川珈琲の熟練焙煎士が長く培われてきた技術を駆使し、コーヒーが持つ魅力を引き出した焙煎を施します。