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special edition

スペシャルティコーヒーとは、「素晴らしい風味を持つ、消費者が美味しいと評価するコーヒー」のこと。多くのひとが興味を示す”美味しいコーヒー”をつくるためには、標高、土壌、気候など恵まれた 栽培環境、環境に適した品種、樹の状態や結実状況など管理された産地、そして収穫、精選、選別など の工程が管理されている事も必要であり、なにより”生産者の情熱”が"素晴らしい風味を持つ美味し いコーヒー”には必要になります。
小川珈琲では、全てのプロセスにおいて、品質管理された素晴らしい風味を持ったコーヒーを独自の評価基準をもとに評価。
80点以上をスコアしたコーヒーを”小川珈琲のスペシャルティコーヒー”としています。

-SCAJ 2019 Special Edition-

小川珈琲のコーヒーバイヤーが世界各国からコーヒーを厳選しました。
スペシャルティコーヒーと呼ばれるコーヒーは、素晴らしい風味があり、それぞれ異なる個性を持っています。
豆が持つ個性をそのまま楽しんでいただけるよう、それぞれの豆に合わせた焙煎度合いからお選びいただけます。

生豆の焙煎は、スペシャルティコーヒーの焙煎に適した「ディードリッヒ焙煎機」を使い、小川珈琲の熟練焙煎士が行います。
コーヒー生産者が設計したディードリッヒ焙煎機は、豆に極端な熱を加えることなく、また表面を極度に焦がすことなく、じっくり焙煎することができます。
焙煎後は窒素充填したパッケージで、鮮度を保ったままお客様へお届けいたします。

ロスアルペス

デボラ

グアテマラエルインヘルトウノ

インドネシアウーマンイサク

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